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台中南屯湖南朱宗仁牛肉麵 牛腩肉以冷水汆燙至7分熟後撈起洗淨表面 汆燙湯水濾後備用 牛腩順紋 順肌肉紋路 對切後再逆紋切塊後起油鍋過油 爆香蒜頭 薑片並加入甜麵醬 米酒 冰糖 炒香至出焦糖色醬汁牛腩肉 白蘿蔔與醬汁入湯中燉煮 鹽調味可至完成時再依個人鹹淡口味調整
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